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I prodotti della Locanda e dei Colli Berici

Olio extravergine di oliva e vini dei Colli Berici, composte di frutta

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I prodotti della Locanda e dei Colli Berici

L'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA "LOCANDA DEGLI ULIVI" 

prodotto dall'oliveto che circonda la Locanda è ottenuto da diversi cultivar, comprese le autoctone Casaliva e Grignan, in terreni vocati per composizione, pendenza ed esposizione al sole. Nulla viene indotto artificialmente: vengono assecondati i tempi biologici degli olivi e le attitudini delle diverse varietà.
 

La raccolta avviene con tecniche manuali nel momento in cui ciascuna cultivar ha raggiunto la propria maturazione ideale.
Le olive sono nel frantoio poche ore dopo la raccolta e vengono molite a freddo con una lavorazione a ciclo continuo in 2 fasi.L'olio viene decantato naturalmente per 40 giorni, in cisterne di acciaio a temperatura costante 16°C e al riparo dalla luce.

 

La campagna di raccolta 2016 ha prodotto 400 litri di olio extravergine di altissima qualita, con acidità 0,2%, naturalmente torbido, poichè lasciato decantare in cisterna e non filtrato. Dal profumo  e sapore intensamente fruttato, eppure delicato al palato, con note erbacee che richiamano il carciofo ed un finale livemente amarognolo. Accompagna meravigliosamente a crudo tutti i piatti, soprattutto quelli piu delicati di pesce, verdure e formaggi freschi.


 

                  LE CONFETTURE DI NOSTRA PRODUZIONE

Confetture extra  di pere, frutti di bosco, fragole, lamponi, arance, sempre presenti la mattina sul buffet delle colazioni, sono il ricordo dolce che tutti i nostri clienti vogliono portare a casa.

Prodotte sottovuoto in barattoli da 300 e 500 gr, contengono solo frutta 74%, zucchero 25% e pectina di mele 1%

 

               I VINI DOC DEI COLLI BERICI

La "Strada dei Vini dei Colli Berici" produce ottimi vini con uve tai rosso, cabernet, merlot, carmenere, garganega, pinot bianco, sauvignon, chardonnay e prosecco.

Potete assaggiare le nostre migliori selezioni a cena nel nostro ristorante  e poi comprare qualche bottiglia del vostro vino preferito con il 30% di sconto sul prezzo della bottiglia alla carta.

 

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